有一句老话“百菜不如白菜”，到了冬天，就到了白菜当家的季节了。白菜可以炒，可以炖，可以拌，可以做馅，真是爱的不行啊。每年屯几次白菜是北方女人的必备课呢。先把白菜外头的白菜帮炖着吃，再把白菜叶子做饺子，白菜芯就拌个小凉菜，外头大雪纷飞，屋里暖气热腾腾，吃凉菜也是舒服的很。
用料
| 白菜芯 | 一个 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 大蒜 | 半头 |
| 香菜 | 一棵 |
| 调料 | |
| 醋 | 三勺 |
| 糖 | 一大勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 香油 | 几滴 |
凉拌白菜芯——冬天的小凉菜的做法
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白菜芯洗净沥干水，切成细丝，胡萝卜切细丝，香菜切段。
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蒜去皮捣成蒜泥，加入调料。调入白菜丝中，胡萝卜丝也放进去，调匀。
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最后撒上香菜即可。
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