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2018.05.24
1.鸡脯肉切丝,放入盐1g抓匀,虾仁改刀切半,放入盐1g、料酒2g抓匀。
2.青菜取叶子的部分切丝,火腿肠切丝,姜切姜丝养在水里备用。
3.水开后,放入干丝、姜丝大火煮开转小火煮3~5分钟。
4.沸水放入鸡丝焯水,烫熟即可,虾仁焯水烫熟,放入青菜丝、火腿肠烫熟。
5.八角1个用猪油10g煸香,放入蒸鱼豉油50g,加入水150g、糖10g,大火煮开转小火再煮1分钟制成酱汁。
6.把干丝、青菜、火腿、虾仁拌匀后,装盘淋上酱汁即可。
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