【食全食美】墨鱼仔墨汁意大利面

本菜谱“墨鱼仔”食材由进口生鲜会员制电商壹家壹站提供，感谢壹家壹站对本菜谱的大力支持。

By 鬼蜀美食    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 墨汁意大利面 150g
• 墨鱼仔 200g
• 番茄酱 50
• 鸡高汤 300ml
• 墨鱼汁 5g
• 白葡萄酒 50ml
• 洋葱 半个
• 大蒜 半头
• 橄榄油 适量
• 盐、黑胡椒 适量
• 西芹叶碎 适量
• 帕玛森干酪 适量

做法步骤

1、材料备齐

2、取一炖锅，放入2升水烧开，放适量盐，放入墨汁意大利面煮八分钟后捞出过冷水

3、另取一锅，加热适量橄榄油，放入大蒜末和洋葱碎炒香

4、加入清洗好的墨鱼仔，大火拌炒。等墨鱼仔炒至半熟，加入白葡萄酒

5、等葡萄酒酒精挥发后，放入番茄酱和墨鱼汁

6、用铲子翻拌均匀汤汁后兑入鸡高汤

7、加入盐和黑胡椒调味，熬煮至汤汁粘稠

8、加入煮好的意大利面翻拌均匀，再倒入两大勺特级初榨橄榄油，翻拌均匀。盛盘，撒上西芹叶碎，刨子刨适量帕玛森奶酪丝伴食。

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