【食全食美】鲜辣爽口的快手下饭菜

酸菜粉儿原本就是我家超爱的一道下饭菜，味道酸辣鲜香，配白米饭最好不过了。自从爱上素食后，每周有一天三餐必是素滴。我就琢磨着，创新一下把酸菜粉儿也变成素菜，打造一款素菜的超级下饭菜。这道菜和用肉的做法不一样哦，时间必须短否则要煮烂了口感不好，另外要注意不是粉条一定用粉丝，做出来的酸菜粉儿才能，鲜辣爽口，还能吃出肉的感觉来，又没有负担，小伙伴不妨一试。

By 苏苏爱美食WH

用料

• 素肉条 20克
• 粉丝 50克
• 香菜 10克
• 盐 适量
• 酸菜 250克
• 干辣椒 9个
• 酱油 1大勺

做法步骤

1、准备好所有材料。

2、锅里热油爆香干辣椒。

3、素肉丝入锅翻炒变成略黄。(素肉条提前泡好，挤干水分，裹上淀粉。)

4、酸菜丝倒入锅中继续大火炒。

5、加入酱油,放入盐炒匀。

6、倒入清水煮开,放入泡好的粉丝。

7、收汁后放入香菜梗起锅即可。

小贴士

小贴士：1、酸菜要多泡洗几次，去除过多的酸味。2、素肉条一定要提前泡好，再挤干水裹上淀粉，这样能减少吸油。3、素版酸菜粉，要就是时间短，所以用的是粉丝不是粉条。