八宝饭是我国的传统名点，腊八节食品。由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。糯米补中益气，豇豆有“补肾豆”之称；枣泥有调和百药之功效，对人的健康长寿极有裨益；莲心有强心作用，米仁有健脾补肺的功效，桂圆则是人所共知具有补中益气作用。为什么过年要吃八宝饭呢？八宝饭好似一只聚宝盆，承载着我们对新年所有美好的希冀与祝愿，希望全家甜蜜和谐，平安健康，财源广进。如果您喜欢这篇食谱，请关注我们 头条号 / 老街美食 ！
八宝饭
一、所需食材
糯米 300克
红枣 10颗
莲子 7至8颗
核桃仁 4至5颗
杏仁 6至7颗
葡萄干 1小把
枸杞 1小把
豆沙馅 150克
白砂糖 25克
猪油 15克
二、制作步骤
糯米洗净
1、糯米洗干净后用清水泡2个小时。
红枣洗净
2、红枣洗净后用清水泡半个小时，剔除红枣核，用剪刀奖泡好的红枣剪成长条状。
准备食材
3、准备好食材，莲子约7、8颗，核桃仁4、5颗，杏仁6、7颗，葡萄干1小把，枸杞1小把。这些食材都需要提前洗干净，备用。
煮糯米
4、将浸泡好的糯米放到电饭煲中煮，水量略少于平时煮饭的水量。
加入白砂糖
5、糯米煮好后，趁热加入白砂糖和猪油，搅拌均匀。如果您那边对猪油有禁忌，可以改成素油。
摆放莲子
6、准备一个深点的碗，内壁上均匀的涂上一层猪油，在碗底均匀的摆放好莲子。
摆放枸杞
7、在每颗莲子中间的空隙处摆放枸杞。
摆放葡萄干
8、在每颗枸杞中间的空隙处摆放葡萄干。
摆放杏仁
9、在每颗葡萄干中间的空隙处摆放杏仁。
铺糯米饭
10、在摆好的形状上铺上糯米饭。
碗壁摆放造型
11、在碗的内壁用红枣和核桃随意摆放形状，这里需要注意一点，红枣和核桃的下面贴在确定壁上，为了成品好看哈。
加糯米饭
12、摆好形状后，碗中再次加入糯米饭，中间留个小坑。
倒入豆沙
13、在糯米饭中间的小坑中倒入准备好的豆沙。
再次铺上糯米饭
14、再次铺上糯米饭，并压紧压实，如图。
蒸制15分钟
15、放到蒸锅中蒸制15分钟左右就可以出锅了。
出锅
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