牛排大家都喜欢吃,但其实羊排的味道不比牛排差,今天小编为大家介绍的这道土豆烧羊排,虽然不是常见的做法,味道一定是你想不到的美好。一起来试试。
烹饪难度:一般
烹饪时间:数小时
我们来先准备食材:
主料:
羊排 600g
土豆 300g
青辣椒 1个
调料:
菜籽油 50g
盐 10g
姜 2g
白糖 15g
味精 1g
辣皮子 20个
大葱 1个
大蒜 1个
八角 1个
花椒粒 1g
草果 1个
开始制作喽
第一步,首先准备好食材
第二步,然后把羊排切段
第三步,切记:凉水下锅,煮开捞起
第四步,再把葱姜蒜洗净切段和片,辣皮子用热水泡1分钟捞起,青辣椒洗净切块
第五步,热锅凉油,油热5成下白糖,小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡
第六步,中火翻炒出羊排出水分出香味
第七步,加入八角、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味
第八步,加水侵泡过羊排,大火烧开,转中小火烧40分钟左右
第九步,把土豆洗净去皮切块
第十步,加锅里翻炒均匀
第十一步,加盐翻炒均匀,在烧到羊排、土豆熟透
第十二步,加大葱、大蒜、青辣椒、味精
第十三步,翻炒均匀出香味即可
第十四步,出锅装盘,开动
小贴士:
1、羊排一定要凉水下锅煮开,这样羊排肉嫩
2、烧羊排的时候,火候不能太大,中小火
3、把羊排烧到8成熟,才能加土豆,不能把土豆烧的过于熟透了
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