时间：2018-03-14 14:54:02 厨师：柠檬绿子 出处：做饭网 1348人做过这道菜
“第一次吃到担担面是在学校外面的一家小食店，店面很小就一个窗口，但是一到吃饭时间排队买的人就特别多。几乎每天都要去买一碗担担面来吃，面条细嫩幼滑，花生米也是格外香脆，就连里面一点点猪肉末拌上调料也变成了舍不得一口吃完的美味呢。担担面做法也不难，买齐食材和调料，我们就能和家人一起来分享这道美味小吃啦，一起来做吧！【做饭网】”
食材清单
- 高筋面粉 140克
- 低筋面粉 60克
- 大蒜 4个
- 猪肉 50克
- 辣椒碎 少许
- 香菜 少许
- 花生碎 少许
- 葱末 少许
- 和面用盐 2.5克
- 和面用橄榄油 5毫升
- 和面用水 110毫升
- 老抽 15克
- 花椒碎 适量
- 辣椒粉 适量
- 麻酱 25克
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
- 麻油 15克
- 油 适量
小技巧
1.没有面条机的可以现买面条来做，最好选细面比较好吃入味。
2.吃的时候可以自行加香醋来调味。
担担面的做法步骤
-
1将高筋面粉，低筋面粉和盐倒入面条机的搅拌盒中，装上幼面模杯按下搓揉键，搅拌5分钟变成面团，做成面条即可。
-
2老抽，花椒碎，辣椒粉，盐倒入料理碗中，加入麻酱，辣椒油和麻油，用勺子将所有调料拌匀，倒入1勺热水调匀备用。
-
3在锅中倒入适量油加热至冒青烟，放入切碎的蒜蓉爆香，加入剁碎的猪肉末翻炒至肉末表面变色即可。
-
4将之前调好的酱汁汤倒入锅中，倒入1勺清水加热，用锅铲轻轻搅拌，煮至锅中汤汁沸腾后盛出。
-
5将之前做好的面条煮熟后放在碗中，浇上煮好的汤汁，撒上少许香菜辣椒碎，加入葱末花生米，就可以食用啦。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
