时间:2018-03-14 14:54:02 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 1348人做过这道菜
“第一次吃到担担面是在学校外面的一家小食店,店面很小就一个窗口,但是一到吃饭时间排队买的人就特别多。几乎每天都要去买一碗担担面来吃,面条细嫩幼滑,花生米也是格外香脆,就连里面一点点猪肉末拌上调料也变成了舍不得一口吃完的美味呢。担担面做法也不难,买齐食材和调料,我们就能和家人一起来分享这道美味小吃啦,一起来做吧!【做饭网】”
食材清单
- 高筋面粉 140克
- 低筋面粉 60克
- 大蒜 4个
- 猪肉 50克
- 辣椒碎 少许
- 香菜 少许
- 花生碎 少许
- 葱末 少许
- 和面用盐 2.5克
- 和面用橄榄油 5毫升
- 和面用水 110毫升
- 老抽 15克
- 花椒碎 适量
- 辣椒粉 适量
- 麻酱 25克
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
- 麻油 15克
- 油 适量
小技巧
1.没有面条机的可以现买面条来做,最好选细面比较好吃入味。
2.吃的时候可以自行加香醋来调味。
担担面的做法步骤
-
1将高筋面粉,低筋面粉和盐倒入面条机的搅拌盒中,装上幼面模杯按下搓揉键,搅拌5分钟变成面团,做成面条即可。
-
2老抽,花椒碎,辣椒粉,盐倒入料理碗中,加入麻酱,辣椒油和麻油,用勺子将所有调料拌匀,倒入1勺热水调匀备用。
-
3在锅中倒入适量油加热至冒青烟,放入切碎的蒜蓉爆香,加入剁碎的猪肉末翻炒至肉末表面变色即可。
-
4将之前调好的酱汁汤倒入锅中,倒入1勺清水加热,用锅铲轻轻搅拌,煮至锅中汤汁沸腾后盛出。
-
5将之前做好的面条煮熟后放在碗中,浇上煮好的汤汁,撒上少许香菜辣椒碎,加入葱末花生米,就可以食用啦。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。