1、煎制的时候需要不停的摆动小饼,这样可以避免小饼直接糊在锅底,还能不停的翻面煎制,都可以。
2、馅料的多少依个人的喜爱而定,但是不能超过胚料的量,不然很难裹住馅料,差不多配料的一半再多一点就可以了。
3、在做胚料的时候,柿子一定要搅拌成泥,和面糊混合均匀,这样每一口的口感不会有差异。【做饭网】
1把蜜姜汁倒入大碗里,用筷子搅拌几下,再添加黑芝麻粉、白芝麻、油和面粉搅拌均匀,这样馅料就做好了。
2我用的是胶州柿子,清除蒂部剥去外皮,然后放入面粉里,用硅胶刀进行搅拌,将其混合均匀做成胚料。
3在手上带上塑料袋,取一点胚料用手压扁,再取一点馅料放入胚料中央收紧,做成小饼状。
4在锅里倒入植物油,转到中火烧热,再放入小饼进行煎制,看到小饼一面呈现金黄色后翻面再继续煎,直到两面成变得金黄色就可以盛出了。
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