1、牛肉先用冷水焯一遍，焯过的牛肉再次下锅时，一定要用开水。
2、炖牛肉的时候加几滴白醋，牛肉的肉质经过炖煮后会更加软烂。
3、萝卜容易熟，因此牛肉要先炖，等牛肉快熟的时候再放萝卜。
1将买回来的牛肉清洗干净、切成小块状，放入装入冷水的盆中，浸泡一段时间，将血水逼出，中间换2到3次水。
2牛肉放入锅内同时装入冷水烧开并开大火，沿着锅边撇去血沫。
3将大葱切断，和八角、生姜、料酒入锅，烧开后转小火开始炖煮，时间约为1个小时。
4大萝卜洗干净削皮，切成块状，炖一个小时后，放入萝卜，在炖半个小时，临出锅前撒入葱花和盐调味，一碗热气腾腾的萝卜炖牛肉就完成了。
1、萝卜对于食欲减退、咳嗽痰多等在一定程度上都有食疗作用。
2、牛肉含有丰富的蛋白质，营养方面与猪肉相比更能为人体所需要，而且能给人在补充失血、提高免疫力等方面带来特别大的帮助，寒冬食牛肉即可暖胃又可补气，滋养脾胃，是人们日常吸取营养的重要食材来源。
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