【食全食美】小吃炸油糕的简单做法和配方

炸油糕 香甜酥脆美味至极

时间：2018-01-02 09:53:06 厨师：琉璃 出处：做饭网 1186人做过这道菜

“在山西最普通的家常小吃就是炸油糕了，香甜酥脆、美味至极，孩子们最喜欢的小吃，一旦做出来都是疯狂的抢夺，实在太受欢迎了，不过制作还是很简单，即时你没有厨艺经验，没有好的厨具也能将其做出来，接下来就看一看炸油糕的简易做法，相信你一看步骤就铭记在心了。”

食材清单

• 黄米面 适量
• 红小豆 少许

• 白糖 适量
• 油 适量

小技巧

1、红豆泥可以制作多一点，如果用不完可以放入冰箱里冷冻，需要的时候再用，不会影响口感。
2、在包红豆泥的时候，只要不漏出来就可以了，做成的面饼厚度大约1.5厘米左右，不能太厚。
3、在面饼里的红豆泥不要放的太多，在炸制的时候，用锅铲摆动容易面皮弄破，露出红豆泥。

炸油糕的做法步骤

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  1把红小豆在水龙头下洗净，适当了抓几下能洗的更干净，再放入大盆里倒入清水浸泡，最好浸泡过夜，之后倒入高压锅里，添加清水盖上锅盖煮熟，之后趁热用汤勺压成泥。

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  2等到红小豆压成红豆泥了，添加白糖继续搅拌，直到混合均匀了（白糖的量依自己的口味清淡而定）。

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  3在铁盆里倒入黄米面、温水进行和面，用手揉成表面光滑的面团送入蒸锅里蒸熟，之后取出来分成若干个小剂子，每个小剂子擀平放入红豆泥收紧，像包饺子一样即可，如左图所示。

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  4接着在锅里倒入植物油，开启大火烧开，再调到小火放入做好的面饼进行炸制，一面炸好了翻面继续炸，等到两面都呈现金黄色即可出锅盛入盘中食用。

营养密语

炸油糕里有大量的红小豆，富含许多的淀粉，有利于消肿去痛、清热解毒、抵抗癌症、美容养颜等，还对三高人士有辅助治疗的作用。