【食全食美】 香菇炖鸡汤的家常做法

鲜香味美健康伴我行 香菇炖鸡汤

时间：2018-03-19 00:07:14 厨师：呆呆呆呆俊 出处：做饭网 1292人做过这道菜

“香菇炖鸡汤是苏菜中比较有名的，汤香味美，肉嫩润口，营养价值高，土鸡更是不可多得的大补之物，保留着苏菜清淡而又鲜香的特色，使其很受各个阶段的人欢迎。土鸡由于是散养的，所以说它的肉质更加的嫩，炖出来的汤更加鲜香，更适合做这道菜，再加上香菇的搭配，荤素均匀，营养更易吸收，保证不流失，对老年人来说更是不可多得营养品。想为家人炖煮一道香菇炖鸡汤吗？小编这有较为详细的做法哦。”

食材清单

• 土鸡 1只
• 香菇 15克

• 油 20克
• 白胡椒 4克
• 大葱 3克
• 姜 1块
• 盐 5克

小技巧

1.尽量选择土鸡，炖煮出来的汤更加鲜香，营养更加丰富。
2.有条件的朋友可以选择用砂锅炖煮，更加适合，保证原汁原味。
3.炒鸡肉块的时候，要等到表面略带焦黄再倒入水。

香菇炖鸡汤的做法步骤

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  1将土鸡处理干净切好后放一旁备用，其他食材分配在不同的容器里。在碗中倒入适量的水，把干香菇全部倒入其中，浸泡大约30分钟即可。

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  2在锅中倒入适量的油，鸡肉块全部倒入，中火翻炒片刻，等到略微焦黄后，放入切好的大蒜和姜片，接着倒入适量的水淹没食材。

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  3倒好水后，撒入少许的胡椒粒，大火煮上5分钟，等到沸腾后，倒入泡发好的香菇，盖上锅盖，大火炖煮1小时左右，出锅前再撒点盐调味就可以了。

营养密语

土鸡比起寻常的鸡种，富含更多的营养，所含的蛋白质是后者的2倍之多，更能促进我们的健康，增强体质，并且炖煮出来的汤更加鲜美，增加食欲。