中国人用筷子的前世今生

无论是古人还是今天的人，吃饭都习惯用筷子，这个习惯延续了几千年。

只不过，古代不叫筷子，而是叫“箸”，你听过曹操和刘备煮酒论英雄的故事。刘备听曹操说世间只有他俩是英雄，吓得筷子掉到了地上，这个文言文叫“失箸”。

原始社会当然是没有筷子的，大家吃饭，都是用手抓着吃。但是，人们发明钻木取火之后，很多食物都能煮熟了，是滚烫滚烫的，有的还放在热汤里，用手抓就受不了啦。于是就有人用树枝夹着吃，这就是最早的筷子。所以“箸”还有一个名字叫“梜”，就是夹东西的意思。

但是，用手抓的习惯，一直保留到了汉代之前。当时吃饭的礼貌是：吃肉吃菜，可以用筷子去夹。吃汤水里的东西，也用筷子夹。吃米饭就不用，直接上手抓。因为米饭一般没那么烫。用筷子吃米饭，是汉代之后的习惯。

今天新疆还有一种食物叫“手抓饭”，不要以为这是少数民族的饭食，其实古人都是抓着吃的，不分哪个民族，手抓饭还是保留了古老的习惯。

可是，为什么今天叫“筷子”了呢？这是明代之后才改的称呼。因为明代之后，江南很繁华，江南水乡的人出门喜欢坐船，但是“箸”这个字，念起来和“停住”的住是一样的。听起来很不吉利，船在水里要是停住走不了了，就像汽车抛锚一样，不就麻烦了吗？

所以，人们把“箸”改叫“快儿”，意思是走得快。但是“快儿”看起来又不像餐具的名字，干脆加个竹字头，变成“筷子”。

其实在日本，筷子还是叫“箸”的，他们仍然保留了我们古代的习惯。