1.把清洗干净的鱼在鱼的两面各划一刀，
2. 大火开了在把鱼放进入，
3.在鱼的肚子里放点葱段、生姜片，防治鱼的腥味。
4.蒸出来的鱼多余的汁把它倒掉，以免影响鱼的味道。
1把买来的桂花鱼，先用剪刀把鱼的肚子剪开，把鱼肚子里的内脏拿出来，把鱼身上的鳞去除，把小葱、生姜也洗干净，用菜刀切丝，葱白的部分切分段。
2拿来一个盆子，在盆子底下铺上刚才切好的葱丝、少许姜丝，鱼的肚子也也铺面点葱段和少许的姜丝。
3在盆子上放点生姜在那里，再倒点花生油。
4锅中加入冷水，水烧开以后，把鱼放上去蒸，盖上锅盖，根据鱼的大小来决定时间，鱼小需要15分钟，鱼大了需要30分钟。
5可以用筷子剁进鱼的身上，能剁进去就算熟了，或者翻开鱼的肚子，是否还有血丝。
6蒸好的鱼盆子里会有一些汁，我们把这个汁倒掉，不要。
7把鱼汁倒干净，把鱼身上的姜丝换成葱丝，在淋点生抽
8锅中大点花生油，看油慢慢热起来，冒出白烟，就关火，把热油倒在鱼身上。淋下去的油会发出滋滋的声音。
9这样的我们做的广东清蒸桂花鱼就可以了。
桂花鱼富含大量的蛋白质和脂肪。少量的各种维生素，桂花鱼因为非常容易消化，老少皆宜，对肠胃不好或者营养不良的人都可以食用。也预防一点疾病。
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