将备好的羊肉用清水洗干净，再放在锅中用开水焯煮一会，不仅可以让羊肉中的脏东西弄出来，还可以在一定程度上减轻羊肉中的膻味，记住一定不要忘记放料酒焯煮哦。
1首先将事先准备好的香料都用清水冲洗一遍放在一边等待使用，将备好的羊肉用清水洗干净，再用刀切成小块，在锅中加入清水用大火烧开后，倒入料酒和羊肉块焯煮一下，大概需要5-10分钟左右。
2在锅中加入油，等油热后，放入切好的生姜片和花椒炸制一下，等到爆出香味后，放入方才焯煮好的羊肉炒制一会儿，再加入料酒和食盐调一下味道即可。
3接着在锅中放入事先准备好的香料，再倒入冰糖和酱油调下味道和上色，再用大火慢慢烧煮开来。
4将羊肉倒入效果继续炖煮，直到煮至沸腾后，放入切好的胡萝卜，等到胡萝卜熟了以后，撒上一些香菜末，即可关火盛盘食用好吃的红烧羊肉啦。
羊肉的做法小编真的是讲不完呀，就比如说是《正宗清真菜清炖羊排怎么做》、《正宗四川清炖羊肉汤的做法和窍门》、《正宗新疆菜孜然羊肉的做法》、《红烧土豆羊肉的做法和秘诀》等各种有关羊肉的不同做法，等你来尝试食用哦。
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