【食全食美】小吃吉林小吃白肉血肠做法

  　　具有独特风味的白肉血肠，驰誉吉林食苑已有长久历史。这道菜的风味特点是：白肉薄如纸帛，色白有光，味美异香，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，松软鲜嫩，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不热，脍炙人口。

味美的白肉血肠

　　食材：

　　五花肉，猪肥肠，鲜猪血

　　辅料：

　　清水，盐，味精，砂仁，桂皮，味精，企边桂，紫蔻、丁香合，葱花，姜丝

　　操作步骤：

　　1、带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦，在温水中泡半个小时取，刮净焦皮，下开水锅中煮开后，用小火煮透，趁热抽去肋骨,晾凉后切薄片装盘。

　　2、猪肥肠治净，皮朝内翻出，一头扎紧。

　　3、鲜猪血澄清，上部血清加1/4清水、盐、味精及用砂仁、桂皮、企边桂、紫蔻、丁香合制的调料面搅匀，倒入猪肠中，扎紧封口，下开水锅用小火煮至浮出，捞出晾凉切片，下水锅中焯透捞如汤碗只，加葱花、 姜丝、味精等调料及肉汤，随白肉一同上桌即可。

白肉血肠做法

　　白肉血肠产于何时，是由何人创的，以难于考证。但白肉血肠和满族世世代代用猪祭祀还愿的民俗是分不开的。和白肉血肠相连系的祭祀有两种; 一种是汉族的大祭献猪于神，举行“领牲”，“摆件子”的典仪，必须在夜间吉时进行。天亮前仪式结束。

　　以上就是关于吉林小吃白肉血肠的一些具体做法了，大家都知道了吗?如果大家知道了吉林小吃白肉血肠的做法后还想知道更多的吉林小吃做法的话就来做饭网吧。