中细
面条1小把,
酱油1汤匙(15ml),
花椒油2
茶匙(10ml),
姜末1茶匙(5g),蒜茸1茶匙(5g),碎
榨菜粒2茶匙(10g),红油
辣椒2茶匙(10g),麻油1茶匙(5ml),香葱粒适量
重庆小拌面做法:
在一只饭碗内放入姜末、蒜茸、碎粒榨菜,调入酱油、
花椒油和红油辣椒,调拌均匀。
煮锅烧开水,下入面条煮熟。期间加一两次凉水,直至面条无硬心,约需3—5分钟。
将煮好的面条捞出,沥掉多余水分,放入调好料的碗内拌匀,淋上麻油,撒上香葱粒即可。
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