铁板臭
鳜鱼材料:
安徽鳜
鱼肉质细嫩,去内脏、鳞片,精
盐腌渍让其略有臭味时入菜。吃时进口没有半点腥味,鱼肉反而更鲜,香味更醇,这是安徽有名的地方特色菜肴。主料净鳜鱼调料精盐
味精 白糖
老抽 葱
姜 蒜 干红椒
料酒 色拉油做法:
1.鳜鱼切成大块,用精盐腌渍,待其稍有臭味时,用清水洗净备用。
2.锅上火滑油,留底油,下干红椒、葱、姜、蒜炒香,下鳜鱼块用调料调味烧熟,装在烧烫的铁板上即可。
注意事项
鳜鱼用盐腌渍即是“腌鲜”,待略有臭味时,洗净即可入菜。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。