芹菜鸡柳是一道做法十分简单的家常菜，其味道非常香口，特别开胃下饭，营养也非常丰富。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
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芹菜鸡柳的做法与步骤
1.鸡胸肉切丝，葱姜切片，干辣椒切段，芹菜切段，芹菜我这次用的是那种小芹菜，这种芹菜吃起来很嫩，不像那种大芹菜吃起来有丝。
2.鸡柳加盐和少许白胡椒粉腌制5分钟。
3.锅里放油（基本炒菜最好是热锅凉油），放入腌制好的鸡柳。
4.炒至鸡柳颜色变白，然后盛出来备用。
5.净锅，再放少许油，放入干辣椒，葱姜片，炒香。
6.放入芹菜，炒出香味，放入少许盐，炒熟。
7.快炒熟时放入炒过的鸡柳，翻炒均匀。
8.因为鸡柳之前腌制过了，炒芹菜时也放了些盐，到最后出锅前可以放一点点盐。
9.非常美味的成品菜。
小贴士
之所以要先分开炒，是为了让芹菜吃起来更干爽，因为鸡柳炒过会出汁。
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