双椒爆鲜鱿是一道非常美味的家常小炒之一,其做法十分简单,味道香辣可口,非常开胃下饭。以新鲜的鱿鱼做盘家常小炒,关键在于旺火和手快。旺火下锅,略炒即可。时间过长,鲜鱿变橡筋,就大失口感了。
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双椒爆鲜鱿的做法与步骤
1.主要材料备齐。
2.鱿鱼须洗净沥干备用,杭椒切圈儿,红椒切块儿及生姜末备用。
3.锅中入油下姜末旺火爆炒至微微冒烟。
4.下鱿鱼须爆炒1分钟至鱿鱼须卷起。
5.下杭椒和红椒继续爆炒一分钟,期间加入盐、胡椒粉、鸡粉调味。
6.出锅装盘即可。
小贴士
鱿鱼炒之前尽量把水分沥干。一定要把锅子烧热,以旺火爆炒为佳。
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