【食全食美】猴头菇排骨汤

第1步锅中放油，油热后，倒入生姜爆香
第2步倒入排骨翻炒至变色
第3步倒入高压锅
第4步放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用。
第5步猴头菇洗净
第6步用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软
第7步放入开水中焯一下去苦味取出
第8步将猴头菇倒入排骨汤中
第9步再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可。
烹饪技巧
1、猴头菇要洗涤，涨发，漂洗，和烹制四个阶段，一定要象豆腐一样，营养才会全部出来。
2、涨发和漂洗的过程最为关键。一定要让猴头菇变得特别软才可以烹制。