这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了
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鸡蛋羹的做法与步骤
1.蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀
2.用细筛网过滤掉杂质和泡沫
3.过滤好的蛋液倒入蒸碗
4.蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子，入蒸锅。大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火后略焖。吃前淋上调味汁
小贴士
一、过滤，为了得到更加细腻的蛋羹。
二、撇去泡沫，为了平如镜，并且无沙眼。
三、蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。 “保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。
四、中火，水开后再蒸10分钟。
五、蛋液与水的比例，1：1.4
如果这道菜你有更好的做法，请记得一定要跟大家分享哦~~
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