这道番薯叶羹做法简单，做出来的成品口感润滑，颜色艳丽，羹状的液体容易消化和吸收，老少皆宜。还具有生津润燥，健脾宽肠、补中益气食疗功效。
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番薯叶羹的做法与步骤
1.番薯叶取嫩叶，洗净，控干水分；锅中放入水，煮开后，加盐，植物油；放入洗净的番薯叶焯水；番薯叶变色后即可；焯好水的番薯叶放入料理机中
2.在料理机中加入高汤；将番薯叶打碎；锅中放入高汤，煮开；将打好的番薯叶倒入锅中，加盐调味；煮开即可
小贴士
1、番薯叶含有草酸，无论炒，做汤，都要先焯一下水；
2、焯水时，水开后加入盐，和少量的油，可以减少营养成分的流失和保持翠绿的外表
3、使用料理机时，加入些高汤，可以打得更细腻
4、一定要使用高汤，可以是鸡汤或者猪骨汤，最好是含些油脂的，番薯叶喜油，动物油脂多些口感才润滑
5、打碎好的番薯叶，不要煮久，煮开即可
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