香浓虾粥是一道营养非常丰富的营养粥道之一，其做法非常简单。总吃白粥也会厌倦，用白粥做底，可以在粥里放入自己喜欢的食材，那么你就会吃到许多种不同味道的风味粥，大虾是现在很常见的食材，用虾头熬出的虾油香味浓烈，放入粥中非常入味，再放入鲜美的虾仁，打个鸡蛋，撒上葱花，先不说味道，就是这漂亮的卖相也会让你食欲大开。
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1.大米淘洗干净放入冰箱冷冻（可以提前在冰箱用保鲜袋或保鲜盒冻几份，用之前拿出来直接用不用化冻）后取出，倒入沸水锅中搅拌，中小火保持锅内水和米翻滚，大约10分钟米粒就能全部开花.煮粥的时候将牙签顺着虾背第二节和第三节之间的空隙插进去挑出虾线，然后将虾头取下虾壳剥下来。
2.虾仁切成1厘米长的虾粒，鸡蛋打散搅拌成蛋液.将炒锅放适量油，放入虾头虾壳小火煎，用铲子按压虾头使其头部红色的虾脑，这样油会很红，等虾头全部变成红色，虾油的香味浓烈时关火，过滤后的红油就是虾油。
3.10分钟后大米就完全就全部开花了.放入1大勺虾油，剩下的虾油可以放瓶中储藏，用来拌面条煮白菜都非常的好吃。
4.放入虾粒.放入盐、白胡椒粉搅匀。
5.锅里的粥煮沸腾，倒入蛋液关火.放入葱花搅拌一下，蛋花就飘在上面了。
6.成品菜。
经过冷冻的大米，在结冰过程中会产生膨胀，破坏了米本身的坚固结构，这样煮粥节省时间，口感也比较软糯。
大米做法技巧
一般人群均可食用
1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；
2. 糖尿病患者不宜多食。
大米营养价值
大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。
中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。
大米食疗功效
大米味甘、性平；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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