今天刚买了鸡肉，就把它切成鸡丁，再到菜市场买些冬菜，回家后网上找了些做法，自己根据别人的做法改进了一点，我敢拍着胸脯说比团餐做得好吃，味道还真不错。
冬菜在重庆又叫菜味精，因为冬菜味道很浓郁，而我这道冬菜鸡丁的做法，是选用豆豉口味的冬菜，用它炒出来的鸡丁别具风味。
下面就把我的做法，用步骤图的模式写出来，不一定要观看视频才能学会冬菜鸡丁的做法的，跟着好味道美食网来制作这道别具风味的冬菜鸡丁吧
如果您不喜欢我这道冬菜鸡丁的做法，您还可以点这里,搜索其他朋友更多"冬菜鸡丁"的做法哦~~~
1.1.将鸡胸切成鸡丁。
2.2.将所有的辅料，冬菜，放到鸡丁中，用手抓匀，腌15分钟。
3.3.腌制鸡丁的时候可以处理其他原料，两颗青蒜切成小段。
4.4.鲜辣椒切成小小段。
5.5.葱切末，姜切丝。
6.6.起过做油，放入葱花姜末，煸出香味。
7.7.倒入腌好的鸡丁，翻炒片刻。
8.8.待鸡丁外面颜色变得微白，放入冬菜继续翻炒。
9.9.快出锅前放入切好的青蒜和鲜辣椒碎，最后再翻炒一分钟就可以出锅。
市场都有买冬菜，我比较喜欢吃冬菜，每次都买很多冬菜，做汤，拌面条，怎么做都好吃！
鲜辣椒碎和青蒜一定要最后放，这样的做法不仅仅让冬菜鸡丁的颜色好看，而且辛辣味也没那么重。
我就是腌鸡丁的时候放点老抽调味，整个过程种都没放盐，因为冬菜就是咸的，再放盐的话，就不健康了。
冬菜做法技巧
1.熬汤：
如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味；
2.拌馅：
在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味；
3.烧炒
：做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。
冬菜营养价值
冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。
冬菜食疗功效
开胃健脑.一般人群均可食用。
如果这道菜你有更好的做法，请记得一定要跟大家分享哦~~
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