生活中不少人是习惯吃素食的，有些人是被迫要吃素食，但是难免会想念肉的荤味，这时候罗江豆鸡就可以满足你的需求，即是素菜又有肉的味道，真是两全其美。罗江豆鸡是四川传统名小吃，颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。
罗江豆鸡在川菜菜谱和众多食品行业中享有很高的声誉，深受广大消费者的喜爱。同时这道菜也是罗江的非物质文化遗产。罗江豆鸡的主要原料是黄豆和熟芝麻末，里面富含有益的植物蛋白，氨基酸，可以调剂我们的大脑神经系统。
这道菜我们需要的调味料有酱油、花椒粉 、菜籽油
下面开始制作：
第一步
将黄豆用清水泡透，磨成豆浆，滤去豆渣。取一个干净炒锅，开小火，把芝麻放进去小火炒香，把芝麻研磨成末。
第二步
将过滤好的豆浆盛入锅内烧沸之后，改用小火，始终保持微微地沸动，若大开翻滚，则无油皮出现。待浆面起油皮时，用粗一点的筷子将油皮挑起，摊开晾干。
第三步
将芝麻末、酱油、菜籽油、花椒粉调匀，均匀抹在豆油皮上，再将豆腐皮卷成长卷，放在盘子里。
第四步
上笼蒸约 30 分钟，使调料浸透油皮，取出晾凉后，横切成 3 厘米宽的块就完成了。
美味又健康的罗江豆鸡学会真的不亏，尤其是平日喜欢吃肉又不能吃肉的朋友们这道菜很适合你们~
这道罗江豆鸡我们最好选用菜籽油，相比植物油食用油菜籽油会比较香浓，选择农家纯正菜籽打的优质菜油，豆鸡吃起来味道更加美妙！香味迷人~
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