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五花肉，红葱头（没买到，用
洋葱代替的），
鸡蛋，
油菜，干
香菇，
虾米。
【台湾卤肉饭】调料：
盐、
老抽、
生抽、
料酒、
五香粉、
八角、
冰糖、
姜片，蒜末，
胡椒粉。
【台湾卤肉饭】做法：
1.1-2图，准备好材料和调料。
2.3-5图，洋葱洗净切碎。干香菇泡好后，切丝。姜切片（能吃姜的人可切末。），蒜切末。
3.6-7图，五花肉洗净，切大段后焯水，去
血沫。焯好的五花肉切成小丁，备用。
4.8-9图，炒锅内倒入适量油，爆香姜片和蒜末后，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，至金黄色。
5.10图，这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白。
6.11-13图，然后加入老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖，胡椒粉，
虾米，翻炒均匀。
7.14图，加入适量温水，没过五花肉1-2cm即可。大火将汤汁煮滚后，转小火慢炖（可倒入
砂锅中慢炖），此时加入提前煮好水煮蛋，炖制1-2个小时，盐可以在一个小时以后放入。
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