做美食就是要和大家一起来分享，下面为您推荐一道蒸蛋糕的制作方法，软软绵绵的，好吃不上火，老人小孩都爱吃，喜欢吃蒸蛋糕的朋友们赶快动手做起来吧。
准备材料：
低筋面粉80克，牛奶85克，鸡蛋2个，玉米油15克，白砂糖40克，柠檬汁几滴。
（1）将牛奶加热到刚冒小泡时关火。
（2）倒入打蛋盆里，加入油，充分搅拌，乳化好。
（3）将面粉过筛进去。
（4）拌至不见干粉即可。
（5）放入蛋黄。
（6）拌均匀。
（7）蛋清加入几滴柠檬汁（蛋清需打在无水油盆里，蛋清里不要粘有蛋黄）
（8）分两次加入糖，用电动打蛋器将蛋清打至偏干性发泡（不要以为用筷子或者手动打蛋器就可以，打到手抽筋也打不出这个效果）
（9）取三分之一打发好的蛋白霜，放入到蛋黄糊里，用刮刀以底部向上翻拌均匀，不要划圈搅拌。
（10）拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜里。
（11）用同样的手法拌好蛋糕糊。
（12）倒入6寸蛋糕模具里。
（13）将模具放进蒸笼里，用碟子盖住蛋糕模。
（14）放入已经烧开水的锅中，转中火蒸40分钟左右，时间到，关火，待2分钟后揭盖。
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