如果用的是干粽叶必须要用清水浸泡一天，如果是新鲜的粽叶就不用了，可以直接用。【做饭网】
1把黄豆、花生、糯米、干香菇分别放入盆中，倒入清水进行浸泡，最好能浸泡过夜，把五花肉清除外皮洗净，用刀切成小块放入盆里，添加盐、生抽、蚝油、糖搅拌均匀腌制，送入冰箱冷藏过夜。
2把浸泡好的黄豆、花生、糯米捞出来沥干水分放入同一个容器里，再倒入生抽、香油用筷子搅拌均匀，放置一旁涨发，大约1-2小时。
3接着把浸泡好的香菇捞出放在案板上用刀切成小块，放入五花肉的盆里搅拌均匀，再进行腌制，大约2小时。
4把粽叶取出来，用剪刀剪掉叶柄，放入清水里正反两面都要洗净，可以使用清洁工具，但是不能太大力，避免损坏粽叶，顺便把粽绳也洗一下。
5在锅里放入清水、盐，转到大火烧开，然后把洗好的粽叶和粽绳放入锅里煮，大约3分钟（煮一下有消毒的作用）。
6将粽叶卷成漏斗的样子，依次放入糯米混合物、香菇和五花肉、糯米混合物，分别将其压实（不要填的太满），接着将另一端的粽叶卷起来盖住填入的馅料，包扎实，再用粽绳捆起来就做好了。
7最后只要放入锅里进行煮制，大约40分钟，看上去是不是好看多了，自己做也简单的，赶快试试吧。
肉粽子的做法还有好多，每一道都有不一样的味道，还有《叉烧肉粽子》、《瑶柱酱肉粽子》、《红豆肉粽子》等。
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