板栗花生鲜肉粽是端午节做法简单的应节食品。在粽子里加入板栗会更香的味道，而加鲜肉就是要五花肉就最好了，因为会更加多的油就更好吃了。而加入花生是为了有嚼劲。这样做法做出来的粽子可真是嘉兴五芳斋粽子的特色了。
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1.将粽叶用清水冲洗干净后放在开水锅中煮五分钟，然后用清水浸泡2小时，洗净表面，备用。
2.花生米放在盘了加入清水泡水2小时以上。
3.干板栗放在盘了加入泡水2小时以上。
4.猪肉用清水冲洗干净后切成条状，放料酒、生抽、老抽、五香粉、鸡精、盐，抓匀，腌制4小时以上。
5.糯米用清水冲洗干净后加入小苏打，泡水4小时，然后，倒掉水，加老抽腌半小时。
6.取粽叶，在四分之一处对折。
7.将对折好的粽叶，在三分之一横折。
8.加入糯米、花生和板栗。
9.放入腌好的肉，再盖上一层糯米。
10.将粽叶盖住糯米。
11.捏住粽叶折过角来，用线缠好。
12.将包好粽子放入高压锅中，上汽后，压30分钟，关火，焖一晚上，第二天就可以食用。
在糯米中放些小苏打，能糯米更软糯。想要颜色深些，可以在糯米中多加些老抽，反之，则少些或不加。
糯米做法技巧
一般人群都能食用
1. 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用；
2. 凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。
糯米营养价值
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
糯米食疗功效
补中益气、健脾养胃、止虚汗
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