碱粽是做法简单的碱水粽子，其做法跟其他的粽子的做法是一样的，就是用的材料不同。它是一种比较清淡口味的粽子，很适合高血压人群食用。现在就要到端午节了，大家赶快一起来试试其做法吧。
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碱粽的做法与步骤
1.先取一个碗倒入三偏磷酸钠和少许水搅拌均匀备用。
2.将圆糯米最好是先泡1个小时后洗净并沥干后，加入硷油拌匀，再加入沙拉油翻拌均匀成为硷米备用。
3.取2片粽叶相叠后折成杓状，填入1大匙硷米，再将粽叶折合成内空状的粽型后，以粽绳绑好成为原味硷粽备用
4.重复以上包法，在粽叶折成粽型之前多加入１匙的蜜红豆即成为红豆硷粽备用。
5.快锅中先放入红豆硷粽和原味硷粽，再倒入冷水至淹盖过硷粽后煮开，再转小火继续煮25分钟后熄火，再移到水槽中以冷水沖至汽筏下降。
6.接着打开锅盖，倒入三偏磷酸钠水，再盖上锅盖移至炉上煮5分钟后，起锅放凉再移入冰箱中冷藏即可完成
小贴士
绑粽子前，先将粽绳分成10条1串后再重新紥好备用，因若是1串20个则重量较重不易提拿圆糯米越新做出来的硷粽口感越Q，而1斤圆糯米大约可包20个硷粽糯米加入硷油后会产生黏性，加入沙拉油可避免米粒结团包硷粽时，不可放入太多硷米或内馅，也不能绑得太紧，这样的做法会使滚煮时因没有涨大的空间而使米粒变太硬若改用一般锅子煮，则水滚后转小火煮2小时，再开盖加入三偏磷酸钠水，然后继续煮1小时即可食用时，可搭配枫糖浆或肉松酱油膏更加美味。
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