河套地区是个移民地区，其餐饮文化经过与山东、山西的融汇，与河南、河北的贯通，与西、甘肃的兼收并蓄，再加以改进、整合、升华、创新，形成了独具河套特色的饮食文化，让人吃得酣畅淋漓漓。
河套美食的主要特点：一是精选了河套地区得天独厚的绿色无污染农畜产品，注重营养价值的合理搭配，充分体现了绿色餐饮、人文餐饮、健康餐饮的饮食理念；二是制作工艺按照传统农家口味精制而成，最能体现饮食的本土本味和质朴无华；三是烹任方法讲究，以炖、烩、蒸、炒等技法见长，注重调味，口感鲜美。
正宗的河套佳肴制作，原料全部就地取材，被称为“塞上粮仓仓、天下厨房”的河套平原，依阴山傍黄河，揽一千万亩肥沃耕地与七千八百万亩天然牧场，是名副其实的“黄河边上的农艺园”“草原上的菜篮子”。得天独厚的自然条件孕育了产量高、质量好的多种农畜产品。五原灯笼红、磴口华莱士、黑柳子白莲脆、先锋镇枸杞、二郎山白绒山羊等十种农畜产品获得国家衣畜产品地理标志认证。在巴彦淖尔市政府的大力推动下，巴彦淖尔市正在加紧打造河套全域绿色有机高端农畜产品生产加工输出基地。
农业、畜牧业发达的巴彦淖尔，猪、牛、羊、鸡成为河套美味佳肴的主要原料，辅之河套地区丰实的绿色有机农产品更显相得益彰。经炖、烩、焖、蒸煮、小炒、干炸等烹任方法，保留食物的营养成分，强化食物本身的香味，食之口味醇厚、飘香四溢经典的河套菜肴有：猪肉烩酸菜、猪肉勾鸡贴饼、铁锅焖面、扒条肉、清蒸羊肉、黄焖鸡块、红扒丸子、黄河全鱼宴、御锅家鸡蘸素糕、牛排煮饼、花瓣膜、莜面、羊杂碎、巴盟面筋、炒酸粥、油果子、糖麻叶、茶蛋饼饼、山药丸子、杭后肉焙子、冰糖红腌菜……说不尽道不完的菜单，个个让你垂涎三尺，亲自品尝方不虚此行。
河套人淳朴善良，热情好客。一年之中，每当迎来丰收便会举办节日欢庆，感谢风调雨顺、生活安康。丰富多彩的节庆活动包括华莱士节、葵花节、番茄节、采摘节、开河鱼节、灯笼红香瓜节、红公鸡节、珍珠节、河套美食节、农耕文化节、乡村旅游节、年猪文化旅游节、冬捕节…每一个节日都能品尝到纯天然、好味道。
巴彦淖尔的天湛蓝，地肥沃，空气鲜。如此被大自然宠爱的巴彦淖尔，地域辽阔，风景秀丽，物产丰富，独特的饮食文化体现了河套人民的勤劳智慧，彰显了河套文化的厚重与包容。
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