很多喝普洱熟茶的朋友,相信你们在购买茶叶的时候,原本看到商家宣传的是“10年老茶”,于是心里暗喜自己遇到一款算是有些年份的老茶了,可是茶叶买回来,你会发现怎么产品信息上面有一个生产日期,还有一个配料日期。而且生产日期是最近一两年才压制的茶。有没有很受伤。其实现在市面上,老料新压的茶,很普遍。对于买普洱,你介意老料新压吗?
其实普洱茶的老料新压不是近年才有的,以前也常见。老勐海厂一般都是今年茶菁陈化一年,明年再压饼。至于501—7742、501—金色韵象、401彩大益...很多经典茶都是老料压的,下关也很多06以前飞台的茶绝大多用老料压或拼老料。所以不要惊讶去年老料新压茶。
老料也不是一定就好,好不好要试过再说。一斤青菜,不同的人炒出来味道都不同。老料拼得好不好,本身储存如何?压得如何?压完是否对原有茶质破坏了?等等,都要时间去验证。因此,不要一味追求迷恋老料新压茶,要甄别对待。
有的人认为老料新压是去库存,这是片面的,或者说是普通人的一厢情愿。现在的茶厂能收够当年用料就不错了,还有库存?能按以前那样,都实行今年用去年茶菁都不现实的了。每年都有生产任务。大家看到的老料新压都是定制商自备老料运去厂里压饼的。
不少老茶客喜欢改制前的茶,很大原因可能就是这个自然陈化的问题。配方制定、定型之时,就是用自然陈化的茶菁,现在工艺改了,功利多了。唛号还是那个唛号,也许配方还是那个配方,但茶菁、工艺还是不是?
最后,茶叶君要给诸位茶友提一下,老料新压的茶,我打个比方,一个熟茶毛料年份有6年,在2016年压制成饼,和相同的料在2012年就已经压成饼,两者的区别,口感自然是2012年就压制成饼的茶叶口感好。两款茶叶的口感相比,10分满分,有将近5分的口感差。因为压制成饼需要将毛料加水蒸发软化,茶叶中水分会增多,所以刚刚压制出来的熟茶,一般会有水味,不过放上个把月,水味也会渐渐退去。品饮很难感到水味的存在。对于入手做口粮茶,还是可以满足很多的茶友了。
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