【食全食美】这个小秘方做出来的干拌卤牛肚就是爽

原料： 卤牛肚 200克。

调料： 香辣酥末20克，花椒面 4克，香菜节15克，葱段 15 克，熟芝麻 2克，粉末味精、香油各适量. . . .

制作方法：

（1）把牛肚斜刀片成片。

（2 ）加入香辣酥末、花椒面、香菜节、葱段、熟 芝麻、味精和香油拌匀后，即可装盘。

小提示：

干拌菜多用作下酒菜，因此在拌味时切忌过咸。

这里选用的主料是卤牛肚，加之香辣酥和味精都

带咸味，故在拌味时不用再加盐了。

同是也可以制作：像干拌鸡、干拌肺片、盐边干拌牛肉、

干拌蹄筋、干拌胗花、干拌鹅肝等。