【食全食美】红烧牛尾

主料：牛尾750克

配料：净牛蒡150克、枸杞、香葱花、香菜末

调料：黄油20克、糖色20克、蔬菜料包1个、香料包1个、花雕酒100克、鱼露20克、精盐、鸡粉、胡椒粉、草菇老抽、猪骨汤、香油、海鲜酱、柱侯酱

制作步骤：

1、牛尾剁成块，漂净血水，过水备用。

2、牛蒡切长5厘米的滚刀块，焯水。

3、锅中加黄油，下入牛尾炒香，加糖色炒至上色时，加海鲜酱、柱侯酱、老抽炒匀，加猪骨汤，放入两个料包，调味调色，移至小火，加盖焖烂，去掉料包，下入牛蒡炖至软烂，加味精、香油、胡椒粉、葱花、香菜出锅即可。

特点：色泽酱红，香醇浓郁。