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2018.06.18
天然状态
体形饱满,甲壳光滑,蟹眼突出有神,口吐水泡不断。
螃蟹的优劣主要取决于螃蟹的活力和螃蟹的肥瘦。其鉴别要点如下:
看体表,劣质螃蟹蟹壳及腹部色暗,无光泽,腹部中央沟有灰褐色斑点;
看鳃丝,劣质螃蟹鳃丝污秽,呈暗褐色或暗灰色;
看蟹黄,劣质螃蟹蟹黄成散黄,在壳内流动或流出;
看肢体,劣质螃蟹蟹足与蟹背间呈垂直状态,蟹足与蟹体易脱离。
不宜食用生蟹;不食久存熟蟹;吃蟹时应当清除蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹鳃;不宜多食。
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