【食全食美】拆骨肉焖肥肠

​食材：

肥肠， 拆骨肉，小香葱 ，姜 ，蒜 ，小米辣 ，青辣椒 ，大料 ，桂皮 ，黄剁椒 ，豆瓣酱 ，原味鲜 ，高汤 ，猪油 ，菜籽油 ，料酒 。

具体步骤

1. 肥肠清洗干净，用葱、姜和料酒佐味焯水。2. 处理好的肥肠，放入盛有葱、姜、料酒、大料、桂皮和水的高压锅中，上汽后压制8分钟。 3. 压好的肥肠，切滚刀块，备用。

4. 锅内倒油，油温七成热后，依次放入拆骨肉和肥肠，炸至片刻，控油备用。

5. 炒锅内放入猪油和菜籽油，爆香拍碎的蒜瓣。

6. 放入姜片、小米辣、黄剁椒、豆瓣酱，炒出香味后放入炸好的拆骨肉和肥肠。

7. 用料酒和原味鲜调味，倒入少许高汤，撒上青辣椒碎。

​8. 大火翻炒至汤汁收干，盛出后即可食用。

做法很简单吧！

喜欢的朋友赶紧试试吧！