适合夏季吃的清凉食物

水芹

【基原】为伞形科植物水芹的茎。

【异名】芹菜、水英。

【性味归经】甘、辛，凉。入肺、胃经。

【功效】清热利水，止血止带。

【应用】

1．小便淋痛：水芹菜白根者，去叶捣汁，井水和服。(《圣惠方》)

2．小便出血：水芹捣汁，日服六、七合。(《圣惠方》)

3．小儿发热：水芹菜、大麦芽、车前子，水煎服。(《滇南本草》)

4．白带：水芹12g，景天6g，水煎服。(《湖南药物志》)

【使用注意】

脾胃虚弱，大便溏薄不宜多食。

【现代研究】

芹菜含铁量较高，每百克中含8.5mg，所以为缺铁性贫血患者的佳品。芹菜叶所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，可以食用。

【按语】

芹菜食嫩茎，冬春间作各种菜肴，味香美。久食能清火，阴虚火旺者适宜。芹菜有青茎旱芹(根茎青绿色，短小)和白茎水芹(根茎色白、粗而高大)两种，药效以青茎者为优。

【基原】为茄科植物茄的果实。

【异名】落苏、茄瓜。

【性味归经】甘，凉。入脾、胃、大肠经。

【功效】清热，消肿利尿，健脾和胃。

【应用】

1．肠风便血：经霜茄连蒂，烧存性，研末，每日空腹温酒送服，或茄子煨熟，酒渍，暖酒空心分服。(《圣济总录》茄子酒)

2．小便不利，水肿：茄子晒干研粉，开水送服0．6g，每日3次。(《食物与治病》)

3．黄疸肝炎：紫茄数斤同米煮饭，连食数日。(《食物与治病》)

4． 脘闷酸胀，食欲不振：茄子300g，香菜5g，蒜片5g，酱油、食油、盐少许，先将茄子煸炒后，加入调味料，最后放上香菜末。(《传统膳食宜忌》)

【按语】

此品为夏秋季蔬菜，品种较多。外形有圆、长之别，皮色有紫、白之异，但性能基本相同。茄子性寒，食时往往配以温热的葱、姜、蒜、香菜等。体质虚冷之人，慢性腹泻者不宜多食。

【参考文献】

1．《滇南本草》：“散血，消乳疼，消肿宽肠。烧灰米汤饮，治肠风下血不止及血痔。”

2．《饮膳正要》：“动风发疮及痼疾，不可多食。”

3．《本草纲目》：“茄性寒利，多食心腹痛下利，妇人能伤子宫。”

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