生姜虽然我们每天做菜的时候，都可能会用上，尤其是我们家庭厨房的一把手，肯定会在做海鲜的时候用来去腥味，那么你们知道生姜还是一味中药吗？并且还是风寒感冒的天敌哦！
生姜味辛，性温。具有发汗解表，化痰止咳，开胃止呕的作用。多用于风寒感冒、恶心头痛、鼻塞、痰饮咳喘，脘腹痞离子，铁离子，磷离子等成分。
作为中药具有的药效：
中医认为，姜是温、辛之物，具有发汗、散寒的作用。经成分分析证明，作为主要起作用的成分有两种：姜辣素和姜的芳香化合物组成的挥发油。
姜辣素能够促进口腔和胃粘膜分泌消化液，帮助我们机体消化，调整我们的胃肠道功能。
姜挥发油主要是对延髓的呼吸以及血管运动中枢有兴奋作用，从而促进血液循环，加快新陈代谢。
此外，药性作用于肺经后，可使体表的毛孔张开、汗腺分泌加强，于是侵入人体的风寒，就会随着大量出汗而排出，从而获得汗出寒去，烧退病轻的效果。
生姜保鲜小窍门：
生姜是每个家庭必不可少的调味料，鲜生姜一般不易保存，极易发霉变质，冻伤或者腐烂，同时也极易失去水分变干变硬，随着水分的流失，挥发油等有效物质也会随着流失，姜香和功效也会降低。
秋季要存放的鲜姜应选择外表无伤、茎块肥厚的大块姜，掰掉发芽的小芽后埋入干燥的砂土里。还有一种保存的方法是将姜放入我们存放食盐的罐里，这样可使生姜较长时间都能保持浓郁的姜香。
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