【食全食美】柱候酱炖牛筋

​材料：牛筋600g、蒜5粒、姜一块、柱候姜65克，葱，花椒，桂皮，八角，香叶，草果，白芷。

做法：

1、牛筋洗干净切小块，锅中加水，放葱姜，放牛筋，煮开大约3分钟左右，捞出。

2、焯好水的牛筋用冷水冲凉，浸泡一会儿，洗净沥干。

3、锅烧热，不放油，干锅放入蒜粒和姜片，炒出香味。

4、 倒入牛筋，不断翻炒至表面干燥，呈微微焦黄色。

5、此时再倒入些食用油，翻炒半分钟左右。 6、倒入花椒，桂皮，八角，香叶，草果，白芷炒出香味。

7、倒些料酒入锅，翻炒均匀。

8、放入柱候酱，翻炒均匀。

9、高压锅加入足量水，倒入炒香的牛筋及香料，大火煮开阀冒气后计时，转小火焖煮45分钟。

10、高压锅自然降温后，开锅调入些鸡精，盛出即可实用。