冬天吃雪糕、夏天吃火锅
吃货达人们总有无数个理由玩转味蕾
炎热的天气面对这一锅沸腾着的美味
糟糕，是心动的感觉！
祛湿、养生？
想过嘴瘾就直说吧！
魔都还有什么不能满足你的？
比这个夏日还够“热”的火锅
看看你承受得住哪个级别
/ 这个夏天，我要火上浇油 /
说到辣，川渝风味是火锅界扛把子，辣到汗流浃背也要继续，爱它的人无法拒绝。出门迎面一阵微风，浑身舒畅得像是打通了“任督二脉”。
镇三关老火锅
川渝火锅界的贵族
火辣指数：★★★★
滋补指数：★★★
口味：★★★★
据说它称霸重庆火锅界的No.1，跨1700公里来到上海，耗资1600万，说是“贵族火锅”一点也不为过。食材空运至重庆，鸭血、毛肚都是你想要的味道，M7和牛更是不在话下，1000/斤的新鲜石斛榨汁，吃完还不上火！
去他们家一定要点毛肚，重庆搬来的限量款，手慢无。每一块都是放养水牛的毛肚，重庆当地每天只杀50头，屠宰场直运，不超过12小时直达餐桌，摊开来比巴掌还大，表面颗粒粗，叶片厚，有韧劲，上桌还能手撕。
地址：茂名北路185号丰盛里A栋
小龙坎老火锅
红红火火恍恍惚惚
火辣指数：★★★★★
滋补指数：★★
口味：★★★★
从成都传奇到魔都同样是传奇，鲜明亮丽的红色从视觉席卷你的舌尖，看着同伴们吐着舌头的窘迫样儿，我想这才是夏天的感觉！
招牌麻辣锅每一锅都用上了实实在在的三斤牛油，配着花椒辣椒生姜小葱，沸腾的时候属于成都火锅独有的辣味就窜出来了，这里的底料由成都总部统一熬制，保证和成都吃到的是一个味儿！
冰碗鹅肠是小龙坎在成都的镇店菜，在这里也被搬上了桌，经过冰碗保鲜的鹅肠，入锅的口感更加脆嫩新鲜，冰碗都是店里每天现做，先到先得，千万被错过了！
地址(淮海路店)：淮海中路1号H1不夜城2楼
辣府
辣到冒烟才过瘾
火辣指数：★★★★★
滋补指数：★★★
口味：★★★★★
辣府可以说是一个非常全能的选手了，有各类锅底：板栗猪肚鸡汤底、辣府版罗宋汤、经典牛油、鸳鸯.....不仅能现吃还有外卖方便包，在众多火锅方便包中脱引而出、但不管是新花样还是潮玩法，经典还是在的，就是够辣！
想不开的可以去点他们的家招牌变态辣牛肉丸，据说挑战过的都可以在辣府的英雄榜上留名。
如今辣府又把变态辣牛肉丸辣丸加料升级——在用泰国辣椒、云南涮涮椒、小米椒各种辣椒和牛肉一起手工打成的变态辣丸子里加了内馅。用这颗青色炸弹引爆夏天吧！
地址(云南南路店)：云南南路180号(近淮海东路)
五厨
清新脱俗的四川火锅
火辣指数：★★★★
滋补指数：★★★
口味：★★★★
这真的是一家四川火锅店。轻盈脱俗的屏风竹帘，文艺清新的手写团扇，水墨丹青的禅意环境…在如此仙气满满的环境中，悠然吃上一顿地道的川式火锅，让人忍不住想显摆一番。
重点来了，这家四川火锅真的就还契合了环境设计中的“禅意”，因为追求食材本味，没有任何添加，吃完身上是不会有味道的。麻辣红汤也辣嘴不辣心，以印度魔鬼椒提味、河南新一代提色，四川二荆条提香，再加上四川汉源的花椒等香料，越煮越香。
最心动的还是毛肚，从四川空运而来，厚薄大小自然适中，锅里略微烫一烫，就是脆嫩的好口感。相信盯着它3秒，就会让你迅速分泌唾液了！
地址(K11店)：淮海中路300号上海K11购物艺术中心3层
/ 摇醒你昏昏欲睡的味蕾 /
清新脱俗的潮汕火锅，精巧细致的台式火锅还有甜美的日式涮涮锅，热而不燥，大范围收割了夏日食欲不振的吃货！
左庭右院
牛肉火锅界扛把子
火辣指数：★
滋补指数：★★★★
口味：★★★★
他们家是魔都牛肉火锅界的扛把子，并且遍布全国，已经突破了50家了。喜欢牛肉，但又担心重辣重油上火？到这家，从牛舌头吃到腱子肉，10道庖丁解牛的嫩味一次就能get到一整头牛的鲜美。
对于锅底的吃法，也自有一套讲究，可以先把牛杂吃掉，再加汤熬制，这时候吃起来的牛杂，味道鲜辣可口，不会因为在锅里涮的时间太长而老掉。
左庭右院供应的牛肉全部都是自己圈养的，在贵州关岭承包了一个土黄牛散养基地，百里挑一的贵州关岭散养黄牛，5小时新鲜急送！
正宗的鲜牛肉翻盘不倒，即使再怎么摇晃，牛肉依然在盘里服服帖帖。这么厉害，你也可以来试试！鲜亮的牛肉色泽，不粘任何血丝，脂肪较少，涮起来肉质很嫩，吃口非常酥脆有嚼劲！
地址(宝地广场店)：上海市虹口区昆明路555号宝地广场C座二层
熬八年
这锅汤底熬了八年
火辣指数：★★★
滋补指数：★★★★
口味：★★★★
当然没那么久，他们店的名字来自一句吐槽：“你天天辛苦熬汤，媳妇终于熬成婆喽，不如改叫熬八年吧？”于是，老板真把名字改成了熬八年！
与川渝火锅不同，台湾火锅的汤底要温婉内敛的多，汤底讲究细火慢熬，第一次火滚后1-3分钟，先喝一碗汤，鲜美落肚立刻暖意融融。经典的酸菜白肉汤以猪骨蹄花、白萝卜为底，锅里煮着台式东北酸菜，是店家自己腌制而成。
这里藏着一样小食，是食客们的必点菜——手工炸虾饼。上桌，等到温度稍降才是最香脆的时候，Q弹的虾肉粒唇齿留鲜，是让人停不下来的美味！
地址(长乐路店)：富民路291号
五珍涮品
5星大酒店内“别有洞天”
火辣指数：★
滋补指数：★★★★
口味：★★★★
这是一家藏在5星酒店里的日式涮涮火锅，酒店的奢华和优雅，同样映射在了餐厅内。里头装修风格是统一的华美大气，但每间的风格都各不相同，优雅大气的壁画，搭配不同色系的软皮椅，营造出不一样的氛围。
涮锅的食材非常好，为了保证海鲜和牛肉的品质，这些好食材每天都是限量供应，想吃的一般要提前3天预定才行。餐厅招牌之一的河海鲜，每一样都鲜活诱人！仙气腾腾的活鲷鱼，都是上桌前现点现杀，是你想象不到的鲜甜。
地址：恒丰路500号静安洲际酒店1楼
/ “佛系”养生，吃完还能变美 /
熬夜、烧烤、看球，据说这样一锅能轻松挽救你的颜值。沪上这些名声响亮的花胶锅、新推出的养生锅，你必不能错过。
湊湊火锅
炖了这锅“塑料姐妹花”
火辣指数：★★★
滋补指数：★★★★
口味：★★★★★
你没看错，这里是湊湊火锅。是你熟悉的，以湊湊大红袍奶茶闻名的一家火锅店，这次新出的“塑料姐妹花”款锅底，总算把人们盯着奶茶的目光重新夺了回来。
纠正一下，它的真名叫“五采芙蓉火锅”，颜值逆天，养生系数max！汤底以猪骨鸡骨及少许白胡椒熬制而成，再加入莲子、茯苓、芡实、山药、枸杞慢火熬制而成锅底，清淡又降火，最适合燥热的夏季！
强调一下超人气选手——“飞鱼籽墨鱼滑”。人气墨鱼滑清甜Q弹，加上飞鱼籽在嘴里一粒粒爆破的感觉，真是回味无穷！而且这里要表扬一下服务员，会超级贴心的发你分块下锅，做事非常细致入微。
地址(静安晶品店)：静安区愚园路68号静安晶品4楼
鲜入围煮
走地鸡花胶汤
火辣指数：★
滋补指数：★★★★★
口味：★★★★★
夏日养生系列，花胶汤锅名列前茅。满满的胶原蛋白，鲜嫩的鸡肉，美味又养颜，人生就是这么容易满足！
这家在香港已经名震四方啦，农场直送的广东清远鸡加上深海鳕鱼花胶，炖煮四小时以上，满满的胶原蛋白让女生爱不释口。在这样的汤里涮烫海鲜和牛肉，每一口都是满足感。
地址：茂名北路277号201室
CHAO桥锅
外滩露台火锅
火辣指数：★★★
滋补指数：★★★★
口味：★★★★
270°俯瞰，迎着拂面微风，怎么都热不起来吧！这是魔都唯一一家露台火锅被我们找到了！据说连范冰冰都忍不住来打卡。
这家火锅店的颜值，堪称魔都No.1。全玻璃结构的阳光房，任由四季变化，都可以尽览十里洋场的流光溢彩。里面的花卉还会随着季节的变化，绽放出不同的花朵。从白天到日暮，都让人沉醉于露台的美景之中无法自拔。
香格里拉松茸花胶鸡汤搭配秘制椒麻锅，把港式火锅和川渝火锅完美结合在了一起，再也不用为做选择而犯难了！松茸花胶锅的汤底由瑶柱、筒骨、老鸭、黄油老母鸡、猪手等食材足足熬上8小时。想当女神，从这锅花胶汤底开始！
地址：四川中路33号创业大厦9楼(华尔道夫酒店旁)
楼上
去楼上吃火锅吗？
火辣指数：★★★
滋补指数：★★★★
口味：★★★★★
欲穷港味千百道，更需上此一层楼！这里就是为了预定一个位置，抢破头的港式火锅店——楼上。它更像是香港现存的精致私房菜馆，铺面不大，只设十余席，藏在一些老街两边的楼里，只有行家才能寻得到。
最招牌的锅底就是这份走地鸡煲花胶汤底了，用的是汕头的山鸡，自然成长8-10个月，肉质更加厚实也更有鸡肉的本味。
不少人大爱这里的炸粟米，麻辣鲜香的调味粉，调和的恰到好处，有滋有味的同时又不会过咸而让牙龈发涩。优秀！
地址(茂名南路店)：茂名南路46号2楼
熬制清爽鸡汤也罢，爆辣牛油红汤也好，浓郁骨汤、十全大补的花胶汤都行，总之香就对了。和冰淇淋甜筒度日的朋友们，快醒醒，这才是你的夏日救星。
联系客服
