李渔《闲情偶记》说:“茗注莫妙于砂,壶之精者,又莫过于阳羡。”
文震亨《长物志》也说:“茶壶以砂者为上,盖既不夺香,又无熟汤气。”
紫泥是一个广泛的叫法,紫泥分为紫茄泥、原矿紫泥、清水泥、底槽清。
一、紫茄泥:
紫茄泥产于江苏宜兴丁山台西。此泥雍容华贵,气质高雅,藏紫轻红,清秀温润,为泥中极品。
泥性: 紫茄泥黏性佳,磁性较高,含铁量高,提炼不易,乾湿控制不易。
品质:色泽神秘高贵,散发特殊紫砂质感,光洁而气蕴;充分表现砂壶表面肌理,及光线折射变化。淋变色率高,逼热恰当合理,适茶性佳,不败茶、不矫揉,品茗佳友,壶中之君子也。
适合泡绿茶、红茶、乌龙茶生茶(轻焙火系列)。
二、原矿紫泥:
原矿紫泥为江苏宜兴黄龙山,矿脉所开挖出来的紫砂原矿提练而成。
泥性:铁质成份较高、传温快、保温强、质地纯净、砂质均匀、色泽润目怡人、温润细腻。
品质:感甜嫩绵密,质坚而温润,呈近田黄色调。段泥适泡之茶较为宽广,透气率均佳;茶汤顺和平适,操作冲茗技巧要求不高,甚适生手使用。
适合泡普洱茶系列,铁观音及半发酵类茶,黑茶类,乌龙茶生茶(轻焙火系列),绿茶,龙井,红茶等。
三、清水泥:
江苏宜兴丁山黄龙山口本色泥。该泥为纯的紫泥矿直接陈腐加工成熟泥。
泥性:乾湿易掌握,稳定性高,黏性合理,成型较易。
品质:泥色醇和尔雅,文人气息浓厚,大小件作品皆可展现紫砂风华;易与使用者产生共鸣,为明初陶手最喜使用之泥料之一。
适合泡普洱茶各种系列、乌龙茶生茶(轻焙火系列) 、铁观音、花茶、红茶、绿茶、龙井、碧螺春。
四、底槽清:
底糟青由于产于紫砂最底层。
泥性:质地特纯,泥质细腻、成色稳重,呈棕色,在近代制壶名家广泛使用。
品质:温和典雅,茶汤韵味悠扬、沉着持久,养泡日久,泥色由棕变幻为古黯肝色,愈显古朴素雅,明润光和。
适合泡普洱茶各种系列,乌龙茶生茶(轻焙火系列),龙井,花茶,碧螺春,红茶,绿茶等。
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