如果你来到山西提到美食,一定会有人荐这道菜。在以前每逢有重在节日,重要仪式,这是必上的一道大菜。随着生活水平的提高,这道菜变成了我们的家常菜,只要想吃随时都可以上桌,这是什么美食呢?马上走进今天的民间寻味。
用料:猪廋肉,鸡蛋,陈醋,蒜苔,洋葱,木耳,食盐,味精,猪油
做法:1.把猪廋肉洗净切片,蒜苔洗净切段,洋葱洗净切片,木耳洗净浸泡备用。猪廋肉用鸡蛋清腌制。
2.大火热锅,加入猪油烧热,加腌好的猪廋肉过油,捞起备用。
3.大火热锅,加猪油烧热,加猪肉翻炒,点醋,加老抽上色,加食盐。
4.加蒜苔,洋葱片,木耳一起翻炒,加适量的开水一起煮。
5.加味精提味,起锅装盘。
看到这里大家知道这时什么菜了吧。对,就是太原的传统名菜过油肉。过油肉口感鲜嫩平滑,蒜苔,洋葱片,木耳特别爽口,荤素搭配,香味扑鼻。色彩鲜艳,一定会让你食欲大开。很受当地百姓的喜欢。如果喜欢的话,自己也可以试着做一下。对美食的态度,就是对生活的态度。
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