【食全食美】山西太原传统名菜

如果你来到山西提到美食，一定会有人荐这道菜。在以前每逢有重在节日，重要仪式，这是必上的一道大菜。随着生活水平的提高，这道菜变成了我们的家常菜，只要想吃随时都可以上桌，这是什么美食呢？马上走进今天的民间寻味。

用料：猪廋肉，鸡蛋，陈醋，蒜苔，洋葱，木耳，食盐，味精，猪油

做法：1.把猪廋肉洗净切片，蒜苔洗净切段，洋葱洗净切片，木耳洗净浸泡备用。猪廋肉用鸡蛋清腌制。

2.大火热锅，加入猪油烧热，加腌好的猪廋肉过油，捞起备用。

3.大火热锅，加猪油烧热，加猪肉翻炒，点醋，加老抽上色，加食盐。

4.加蒜苔，洋葱片，木耳一起翻炒，加适量的开水一起煮。

5.加味精提味，起锅装盘。

看到这里大家知道这时什么菜了吧。对，就是太原的传统名菜过油肉。过油肉口感鲜嫩平滑，蒜苔，洋葱片，木耳特别爽口，荤素搭配，香味扑鼻。色彩鲜艳，一定会让你食欲大开。很受当地百姓的喜欢。如果喜欢的话，自己也可以试着做一下。对美食的态度，就是对生活的态度。