【食全食美】民间味道湖南特色美食血粑鸭

在无辣不欢的湖南，这这样一道美食，叫做用鸭血粑做成的血粑鸭。是不是听着特别的不顺口。马上走进今天的民间寻味，看看这道这么难叫名字的美食是怎么做的呢？

用料;本地鸭子，糯米，植物油，青红辣椒，食盐，味精，老抽，生姜，洪江甜酱，大蒜

做法：1.把本地鸭子处理干净，切块备用，鸭血留着备用。

2.糯米洗干净，浸泡2个小时，然后沥干水份，加上食盐和新鲜的鸭血一起搅拌。放到锅上蒸熟。

3.蒸熟的糯米切块，大火热锅，在锅里加油烧热，糯米块放到里面去炸，炸到酥脆就起锅，这样鸭血粑就做好了。

4.大火热锅，加植物油，把鸭肉块放到锅里翻炒，加生姜，大蒜，辣椒一起翻炒。

5.加食盐，老抽，洪江甜酱调味，加适量的开水和炸好的鸭血粑一起煮。

6.最后加味精提味，起锅装盘。

一道香辣扑鼻的用鸭血粑做的血粑鸭就做好了。这道菜鸭肉紧质而又不材，鸭血粑脆而不硬。很受当地百姓的喜欢，如果有机会去到当地旅游的话，一定要去尝尝这道让人叫着不顺口的血粑鸭。对美食的态度，就是对生活的态度。