在无辣不欢的湖南,这这样一道美食,叫做用鸭血粑做成的血粑鸭。是不是听着特别的不顺口。马上走进今天的民间寻味,看看这道这么难叫名字的美食是怎么做的呢?
用料;本地鸭子,糯米,植物油,青红辣椒,食盐,味精,老抽,生姜,洪江甜酱,大蒜
做法:1.把本地鸭子处理干净,切块备用,鸭血留着备用。
2.糯米洗干净,浸泡2个小时,然后沥干水份,加上食盐和新鲜的鸭血一起搅拌。放到锅上蒸熟。
3.蒸熟的糯米切块,大火热锅,在锅里加油烧热,糯米块放到里面去炸,炸到酥脆就起锅,这样鸭血粑就做好了。
4.大火热锅,加植物油,把鸭肉块放到锅里翻炒,加生姜,大蒜,辣椒一起翻炒。
5.加食盐,老抽,洪江甜酱调味,加适量的开水和炸好的鸭血粑一起煮。
6.最后加味精提味,起锅装盘。
一道香辣扑鼻的用鸭血粑做的血粑鸭就做好了。这道菜鸭肉紧质而又不材,鸭血粑脆而不硬。很受当地百姓的喜欢,如果有机会去到当地旅游的话,一定要去尝尝这道让人叫着不顺口的血粑鸭。对美食的态度,就是对生活的态度。
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