【食全食美】 火爆江湖风味菜香炝腰花

这是一道火爆江湖的风味菜，

麻辣、味浓、腰花脆爽，吃过就不能忘记，这是怎么做的呢？

和小编一起准备食材。

材料：

主料：

猪腰、青笋

辅料：

香辣酱、干辣椒面、花椒面、姜片、蒜片、葱节、干辣椒节、干花椒、芝麻、葱花

调料：

胡椒粉、料酒、白糖、鸡汁、辣鲜露、生粉、红油、色拉油、香油、花椒油

制法：

第一步，把猪腰对剖开并去净腰骚，剞花刀后用清水稍泡，捞出用毛巾搌干水后，纳盆加胡椒粉、料酒、香辣酱、白糖、鸡汁、辣鲜露、干辣椒面、花椒面、姜片、蒜片、葱节、生粉和干辣椒节、干花椒拌匀

第二步，另把青笋切成丝，与金针菇同入加有油盐的沸水锅里汆断生后，捞出放在窝盘里垫底。

第三步，炒锅上火放红油、色拉油各一半，待烧至七成热时，倒入拌味后的腰花，大火快速爆炒30秒，并淋少许香油和花椒油，起锅装盘，撒上芝麻和葱花成菜。