【食全食美】民间寻味 吉林特色美食铁锅㸆大鹅

在吉林，有一道美食，是人们聚餐首选。人们一吃到它，就会想到过去的时光。究竟是什么样的美食会如此的受欢迎，又让人如此怀念过去呢？马上走进今天的民间寻味来看看。

用料：大鹅，植物油，食盐，老抽，味精，葱，姜，蒜，桂皮，八角，高汤

做法：1.把大鹅处理干净，切块备用。

2.大火热铁锅，加入植物油烧热，加入鹅块，加葱，姜，蒜，食盐，老抽一起翻炒。

3.等鹅肉收缩时，再加上八角，桂皮等香料，加高汤，盖上盖子一起小火慢慢㸆。

4.鹅肉煮到九分熟后，另起一口锅，加油烧热，把鹅肉放到锅里翻炒至两面金黄，加味精提味，装大盘出锅。

铁锅㸆大鹅软烂适口，油润软嫩，而且嚼劲。营养丰富，具有一定的食疗价值，而且吃法也是啃着吃，咬着吃，拽着吃，特别有东北人的豪气。所以当地人都特别喜欢吃这道菜。因为以前在家里做菜都是用大铁锅，所以这道菜就叫做铁锅㸆大鹅。如果有机会到吉林去的话，一定要去尝一尝这道特色菜。对美食的态度，就是对生活的态度。