在吉林,有一道美食,是人们聚餐首选。人们一吃到它,就会想到过去的时光。究竟是什么样的美食会如此的受欢迎,又让人如此怀念过去呢?马上走进今天的民间寻味来看看。
用料:大鹅,植物油,食盐,老抽,味精,葱,姜,蒜,桂皮,八角,高汤
做法:1.把大鹅处理干净,切块备用。
2.大火热铁锅,加入植物油烧热,加入鹅块,加葱,姜,蒜,食盐,老抽一起翻炒。
3.等鹅肉收缩时,再加上八角,桂皮等香料,加高汤,盖上盖子一起小火慢慢㸆。
4.鹅肉煮到九分熟后,另起一口锅,加油烧热,把鹅肉放到锅里翻炒至两面金黄,加味精提味,装大盘出锅。
铁锅㸆大鹅软烂适口,油润软嫩,而且嚼劲。营养丰富,具有一定的食疗价值,而且吃法也是啃着吃,咬着吃,拽着吃,特别有东北人的豪气。所以当地人都特别喜欢吃这道菜。因为以前在家里做菜都是用大铁锅,所以这道菜就叫做铁锅㸆大鹅。如果有机会到吉林去的话,一定要去尝一尝这道特色菜。对美食的态度,就是对生活的态度。
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