无黄蛋,没开玩笑吧?只听过双黄蛋,还没有听过无黄蛋。真没有搞错,这是湖南的一道传统小吃,和平时湖南吃辣的风格完全不同,一点辣味没有。马上起进今天的民间寻味,看看这个传说中的花菇无黄蛋是怎么做成的。
用料:鸡蛋,花菇,青菜,鸡汤,食盐,味精,生粉
做法:1.把鸡蛋的顶部开一小口,把鸡蛋液和蛋黄全部取出,保留蛋壳备用。
2.把蛋黄从鸡蛋液中取出,留下蛋清,加食盐,味精和鸡汤调和。
3.把调好的鸡蛋液倒进留下的鸡蛋壳中,放到特制的模具中用大米蒸10分钟左右。
4.把蒸好的鸡蛋拿出放进冷水里剥壳备用。
5.鸡汤倒时锅里,加鸡蛋和洗好的花菇和青菜一起煨,等鸡汤煮开入味了,加点食盐调味,加点用生粉调的芡汁勾欠就可以起锅了。
花菇无黄蛋由鸡蛋,花菇和青菜做成,吃起来丰常素雅,细嫩爽滑,含有磨菇和鸡蛋的清香,别有一番风味。怎么样,喜欢吗?如果可以的话,可以自己试着做一下,寻美食的态度,就是对生活的态度。
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