【食全食美】民间味道 腊味合蒸

没来湖南，就知道湖南吃辣是名闻天下的。今天到了湖南，才知到这里还有一种腊，是不得不尝的。马上走进今天的民间寻味，看给我们带来了什么样的腊味。

用料：五花肉，新鲜鱼，新鲜鸡，食盐，植物油，红朝天椒，老抽，豆豉，味精。

做法：1.把五花肉，鱼，鸡处理干净，沥干，把五花肉，鱼，鸡全身抹上食盐，放上厨房里的柱子上，通过厨房煮饭炒菜产生的油烟进行熏制。

2.熏制2-3个月后，把五花肉，鱼，鸡拿下来清洗切块，放进热水里焯水。捞起沥干备用。

3.大火热锅，加入植物油，加入洗净切好的红朝天椒，豆豉，食盐，老抽爆炒，加味精提味，盛到碗里。

4.把焯好水的肉块，鱼块和鸡块整齐的码在装有辣椒的碗里，肉皮朝下，放进蒸笼里蒸30分钟左右。

具有湖南特色的腊味合蒸就做好了，猪肉味，鱼肉味，鸡肉味，烟熏味和辣椒味混合在一 起，也许只有湖南人才可以做出如此美味。如果你身边有湖南的朋友，或者到湖南去旅游，一定要尝一下这道菜。对美食的态度，就是对生活的态度，不是吗？