馒头是中国非常常见的面食之一，尤其在北方地区，大多数家庭以面食为主，馒头是家中常见的主食之一，很多家庭主妇会选择自己在家做馒头，因为自己做的馒头安全又卫生，让家人吃的更放心。但是蒸馒头是很讲究技术的，如果方法不对的话，馒头是不好吃的，那如何做的馒头是又香软又好吃呢，今天大家就和我来一起来学习一下吧！
酸奶自身含有一定的酵素成分，因酸奶中含有糖分，有利于发生酵素，可以缩短发酵时间。发面时，每500克面粉加入150克酸奶3克酵母粉即可。
白糖含有面粉发酵的物质，能够加速酵母的发酵，在融化发酵粉时可加入一小勺白糖，融化酵母粉的水温最好不要超过40度，水温过高容易使酵母粉失去活性，影响面团发酵。
发酵时如果没有酵母可以用蜂蜜来代替，每500克面粉加入15克蜂蜜，将面团柔软后盖湿布醒发4-6小时即可发起。
蒸馒头时为了保证馒头的口感，锅内需要添些凉水，水在慢慢升温的同时，也可以让馒头均匀受热，馒头会慢慢膨胀，这样蒸出来的馒头会更加松软。
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