小编加班回家,累成狗,准备做一道鸡杂炒藕丝犒劳下自己,
就着白米饭,倍儿香。
先看下主料:
主料:干净莲藕240g 新鲜鸡杂150g
辅料:油适量 盐适量 小葱适量 姜适量 生抽适量 胡椒粉适量 淀粉适量 白砂糖适量
实操如下:
第一步:备好清洗干净的鸡杂、莲藕、葱和姜等主料
第二步:把莲藕先斜切成片,再切成细丝。(考验你刀工的时候了)
第三步:切好的藕丝要放入冷水里浸泡出淀粉,最后清洗干净,淋干水。(泡一泡更好吃)
第四步:将鸡杂切细条、姜也切丝、葱切成葱花,放入碗中拌上生抽、盐、糖、胡椒和淀粉。(拌一拌更入味)
第五步:还要切点青椒丝做为配头。(点亮绿色。。。)
第六步:锅里下油,油热先下青椒,接着下藕丝。(按步骤来哦)
第七步:快速翻两下加盐调味即盛出备用。注:出锅的藕丝应略有点生,这样再次拌炒时就不会太熟。
第八步:锅里再倒油,下鸡杂。
第九步:翻炒鸡杂断生,下炒过的藕丝,全部翻炒均即可。
出锅喽~~~
成品~~
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