魔都最文艺的面馆
有50+门店
招牌捞面全新升级
第1次卖起了捞饭
2款泡在高汤里的凉面
面只煮1分50秒
就是每次进来都容易误会
1
容易误会的面馆
丨7000+藏书，家家不同丨
魔都50+门店，家家长得不一样。每家店都是几千加的藏书，可以说是面馆里最文艺的一个了，每次进门第一眼都以为走错店了。
丨捞面专门店丨
店里专门做捞面的，大大的面碗浓浓的汤底，定期升级汤底以及面种，每次都有新发现。
丨第一次卖捞饭丨
为了迎接夏天，店里专门新出了捞饭系列，也是这么多年的第一次，还特意搭配了高汤系列的凉面。
2
霸气捞饭
一直都是卖面的专门店，这次出了几款捞饭，最推荐这一款鲍汁花胶捞饭，食材听上去就很霸气。
花胶几乎没什么腥味，酱汁味非常浓郁，连里面的青菜感觉都吃出了海产品的感觉。
米饭的口感非常软糯，特别是底下部分，吸收了酱汁非常鲜嫩，花胶一定要搭配着一起吃。
3
夏天才有的高汤凉面
一般来说凉面是干挑的，几乎没法做到凉面还带汤汁，这次新推出的夏季凉面很不一样，都配上了浓郁的高汤。
一斤猪筒骨加上鸡骨熬制，慢煮8小时后熬出的草本骨汤，是所有面的汤底来源。
事先晾好的凉面，倒入配置好的高汤里，正好中和了高汤的热度，整体吃上去的口感是温和偏冷的。
鸭肉基本都是连皮带肉的，尽量在它没有泡软之前吃掉，可以尝到鸭皮脆脆的口感。
丨也可以选择拌面丨
如果不喜欢汤汁的还可以选择拌面，同样也是凉凉的口感，可以尝到明显的油汁味，绝对是胃口欠佳的克星。
4
按汤底来选面，招牌全新升级
店里大部分是鸭肉、牛肉以及素面，同一个种类不同的是汤底，喜欢酸味多一些的选黄汤，重口味的选红汤，清淡口味的白汤。
丨三款经典招牌全新升级丨
三种口味，都是店里非常经典的招牌，目前都有升级。其中酸汤牛肉里的牛肉更加紧实饱满。猪软骨的汤底加入了云南番茄和西式香草，非常完美的中西结合。
丨只煮1分50秒的面丨
从煮面到取汤到放料一气呵成，所有食材按照配比严格安排，所以不管在哪家店吃到的味道都是一样的。
煮面的时候会摁下计时器，每份面只煮1分50秒，这样才能保证面条的最佳口感。
黄色的浓汤开起来就会比较开胃，仿佛酸菜味已经顺着汤底飘出来了，口水不自觉跟着分泌。
手撕牛肉都是人工手撕的，保证了牛肉的口感，草本汤升级后药膳味也没有那么浓。番茄和酸辣的口感都比较浓郁，很开胃。
5
小吃是自助，还有新成员
小食都是自己动手挑选的，看上哪个拿哪个，在面还没有上桌的时候可以先吃一点小食垫垫肚子。
丨新成员加入丨
还新出了几款笼蒸小碗系列，装在小笼子里分外的可爱~
晶莹的猪蹄，大块的蒸肉，都是肉食控忍不了的美食，量都不算小，请量力而吃哦。
6
自带结界光环
上海已经有50多家分店了，都是书房的风格，但每一家都不尽相同，可以自己慢慢探索。
从灯笼到桌椅到小挂件，每一处都是遵循古风，真的与旁边的店形成了一道厚厚的结界。
屏风割开了后厨和用餐区，既没有违和感又很方便。
适合单身狗的座位，我倒是觉得别有一番滋味，每一个座位之间的间隔也是刚刚好~
叫做书房真的是很贴切了，不过我的书房没有这么多的书233333~
没事就来吃碗面吧！
用餐提示
1、店内的汤面可以免费加面，点餐后15分钟没上餐免单。
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店名：和府捞面
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